Дослідження етнічних кухонь через онлайн-семінари
Наша програма навчання охоплює широкий спектр кулінарних традицій з різних куточків світу. Ви вивчатимете техніки приготування, розберетеся в історії страв та зрозумієте культурний контекст різних кухонь.
Кожен курс поєднує практичні демонстрації з теоретичним матеріалом. Ви отримаєте доступ до відеозаписів, детальних рецептів та можливість обговорення з викладачами та іншими учасниками.
Доступні напрямки навчання
Середземноморська кухня
Вивчення кулінарних традицій Італії, Греції та Іспанії з фокусом на свіжі інгредієнти та традиційні методи приготування.
Тривалість: 8 тижнівАзіатські кулінарні традиції
Дослідження японської, корейської та тайської кухонь через призму регіональних особливостей та автентичних рецептів.
Тривалість: 10 тижнівЛатиноамериканська кухня
Знайомство з мексиканськими, перуанськими та аргентинськими стравами, включаючи роботу з місцевими спеціями та інгредієнтами.
Тривалість: 7 тижнівБлизькосхідна кулінарія
Поглиблене вивчення турецької, ліванської та марокканської кухонь з акцентом на традиційні техніки та сучасні інтерпретації.
Тривалість: 9 тижнівІндійська та пакистанська традиції
Комплексне дослідження регіональних варіацій карі, тандурних страв та вегетаріанських рецептів південноазіатського регіону.
Тривалість: 8 тижнівАфриканські кулінарні школи
Ознайомлення з етіопською, нігерійською та південноафриканською кухнями через автентичні рецепти та культурний аналіз.
Тривалість: 6 тижнівСтруктура навчального процесу
Кожна програма побудована за однією методологією, що дозволяє послідовно освоювати матеріал від базових концепцій до складних технік.
Вступний модуль
Знайомство з історичним контекстом кухні, базовими інгредієнтами та кулінарними принципами. Ви отримаєте розуміння культурних особливостей та традиційних підходів до приготування їжі.
Практичні основи
Освоєння базових технік приготування характерних страв. Детальний розбір методів обробки продуктів, температурних режимів та послідовності дій під час готування.
Поглиблене вивчення
Робота зі складнішими рецептами та регіональними варіаціями. Аналіз відмінностей між різними школами однієї кухні та адаптація традиційних страв до сучасних реалій.
Завершальний проект
Самостійне приготування повноцінного меню з кількох страв обраної кухні. Презентація результатів та отримання зворотного зв'язку від викладачів та інших учасників програми.
Приєднуйтесь до найближчого потоку
Наступні курси розпочинаються найближчим часом. Реєстрація відкрита, і ви можете обрати зручний для вас напрямок. Усі матеріали залишаються доступними протягом року після завершення навчання.
Зареєструватись зараз
Оксана Мироненко, випускниця курсу
середземноморської кухні
Практичне заняття з регіональної кухні
Тетяна Горбач, провідний викладач азіатської
кухні